Manger plus sainement est fondamental pour rester en bonne santé. Cependant, nos choix en matière d’alimentation ont un impact direct sur l’environnement que l’on ne peut plus ignorer aujourd’hui. Pour profiter d’une meilleure alimentation tout en préservant la planète, il est important de faire évoluer nos habitudes alimentaires grâce à des gestes simples à appliquer au quotidien. Découvrez quelques idées pour adopter de nouveaux réflexes alimentaires tout en consommant plus « responsable ».

Il est recommandé de consulter un nutritionniste ou un professionnel de santé avant de modifier vos habitudes alimentaires.

1. Consommez des fruits et légumes de saison

Manger 5 fruits et légumes par jour est indispensable pour être en bonne santé. Pour se faire dans les meilleures conditions, rien de mieux que de consommer des produits de saison. En effet, les fruits et légumes cueillis à maturité, sont plus savoureux et ont davantage d’apports nutritionnels. Manger des fruits et légumes permet de faire le plein de vitamines et de minéraux tout en limitant les calories au menu.

Préférer des produits de saison réduit également la quantité ingérée de pesticides ou autres traitements utilisés pour conserver les aliments plus longtemps. De plus, lorsque vous achetez un produit qui n’est plus de saison en France, celui-ci peut venir de loin, et l’acheminement qui se fait par avion, bateau ou camion est extrêmement néfaste pour l’environnement en raison des émissions de gaz à effet de serre dû aux trajets de marchandises. On évitera donc de manger des tomates et des courgettes en hiver.

Pour les petits budgets, vous pouvez vous tourner vers les fruits et légumes « moches », dont l’apparence physique ne correspond pas aux normes auxquelles sont habitués les consommateurs. Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, de plus en plus d’hypermarchés se mettent à vendre ce type de produits à moindre coût.

Acheter des fruits et des légumes de saison signifie également consommer des produits locaux. Ce qui encourage l’économie locale et les petits producteurs.

2. Achetez local, mais pas n’importe où

Le fait d’acheter des produits locaux, provenant de bon producteur, labellisés ou certifiés et surtout privilégier les produits provenant d’un circuit court est un bon début dans votre démarche de manger de manière responsable. Il existe de nombreux labels qui peuvent guider vos achats pour une consommation plus respectueuse de l’environnement.

Voici une piste pour faciliter vos achats :

• L’Appellation d’origine contrôlée et protégée : AOC et AOP. Il s’agit de labels accordés par le pouvoir public et soumis à une charte très complexe. Ce titre garantit au consommateur la provenance du produit, l’endroit où est réalisée la fabrication du produit (fromage par exemple) et le savoir-faire du fermier ou de l’agriculteur.
  
  
• Agriculture biologique : AB. Ce label, créé par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, n’est accordé qu’aux produits conformes à un mode de production respectueux de l’environnement et de l’animal. Cela signifie que les agriculteurs ne peuvent utiliser d’OGM (Organisme Génétiquement Modifié), de pesticides, ni engrais chimiques de synthèse. Les produits concernés sont multiples tels que les fruits et les légumes, le poisson, le fromage, mais également la viande.
  
  
• Label rouge : ce label garantit la qualité supérieure d’un produit par rapport à un produit dit « plus courant ». Les agriculteurs et les fermiers sont soumis à un cahier des charges très stricte accompagné de contrôles réguliers. Les produits concernés par ce label sont les œufs, la viande, les produits de la mer et les produits laitiers. 
  
  

3. Repensez votre consommation de viande

Il existe de nombreux bienfaits dans le fait de manger moins de viande.

Dans un premier temps, lorsque vous faites vos courses, nous vous conseillons de regarder d’où provient la viande. En prenant ce réflexe, vous aurez une démarche plus respectueuse de l’environnement. En effet, si la viande vient à beaucoup voyager, l’empreinte carbone de ce produit sera conséquent. De plus la production de viande est l’une des activités humaines ayant le plus d’impact sur l’environnement, d’une part, par la quantité d’eau nécessaire (pour produire un kilo de bœuf, 13 500 litres d’eau sont nécessaires) et d’autre part, par le besoin en céréales utilisées pour nourrir les animaux,  entraînant une déforestation massive.

La FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) estimait en 2017 que 70 % de la surface agricole mondiale est utilisée soit pour le pâturage du bétail, soit pour la production de céréales destinées à les nourrir.

Réduire sa consommation de viande permet donc de manger plus responsable, mais également de prendre soin de  sa santé. En effet, de nombreuses études ont prouvé que  la viande rouge était cancérogène lorsque l’on en mange en trop grosse quantité. Egalement, la consommation excessive de produits d’origine animale viendrait  contribuer à augmenter le risque d’ AVC, d’infarctus et autres maladies cardiovasculaires.

L’astuce est de varier votre consommation de viande avec du poisson, mais surtout avec des aliments d’origines végétales telles que des céréales, des légumineuses et des oléagineux qui contiennent elles aussi des protéines.

En résumé, il est possible de modifier progressivement ses habitudes alimentaires, tout en mangeant de manière responsable.  Le plus difficile est de sauter le pas.

Alors, prêt à relever le défi ?

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